Rosolovka

Jiné názvy:

• Latinský název: Tremella fuciformis

• České názvy: rosolovka řasotvará, rosolovka stříbrná

• Čínsky: Bai Mu Er (白木耳)

• Japonsky: Shirokikurage

• Anglicky: Snow fungus, Silver ear, White jelly fungus

Stručný popis:

Tremella, známá také jako rosolovka řasotvará, patří mezi houby, které zaujmou na první pohled. Její sněhobílá až jemně nažloutlá plodnice působí jako křehký květ nebo kousek mořské houby. V tradiční čínské kultuře si vysloužila poetické přezdívky jako „sněhová houba“ nebo „stříbrné ucho“. Už po staletí je součástí asijské kuchyně i kulturního dědictví. Traduje se, že byla oblíbenou pochoutkou císařského dvora, a také že se jí využívalo v rituálech krásy – její jemná, rosolovitá textura totiž připomínala čistotu, jemnost a mládí.

Tato houba roste nejčastěji na tlejícím dřevě listnatých stromů, ale co je na ní opravdu výjimečné, je způsob, jakým žije. Nejde o běžnou dřevorozkládající houbu – Tremella totiž vytváří vztah s jinými houbami, na jejichž myceliu parazituje. Tato fascinující forma spolužití je v přírodě poměrně vzácná a svědčí o velké přizpůsobivosti této houby. Plodnice bývají poloprůsvitné, křehké, a když jsou čerstvé, mají jemnou, pružnou strukturu. Po usušení se zmenší a zkřehnou, ale při namočení se opět vrátí do své původní, měkké formy.

V kuchyni je Tremella oblíbená především pro svou schopnost přijímat chutě ostatních surovin. Často se přidává do jemných rýžových nebo ovocných dezertů, ale objevuje se i ve slaných polévkách a vývarech. Její textura je nezaměnitelná – měkká, pružná, lehce křupavá. Mnoho lidí ji má rádo nejen kvůli chuti, ale i kvůli neobvyklému gastronomickému zážitku, který její konzumace přináší.

V moderní době se zájem o Tremellu znovu probouzí – nejen jako o kuchyňskou surovinu, ale i jako o zajímavý přírodní materiál. V některých zemích je populární například v kosmetickém průmyslu, kde si získala pozornost jako alternativní surovina s jemným, přírodním původem.

Tremella tak představuje pozoruhodné spojení přírodní elegance, tajemství a tradice. Je to houba, která neupoutá svou velikostí ani výraznou chutí, ale svým příběhem, tvarem a schopností být součástí jemných, harmonických receptur i kulturních odkazů napříč staletími.

Dovolujeme si vás informovat, že na našem webu již nemůže dále uvádět tvrzení, která by mohla vzbudit dojem jakéhokoliv léčebného účinku bylin či hub. Současná legislativa EU toto zakazuje. I přesto, že tradiční čínská medicína funguje po tisíce let a je vyzkoušená na bezpočtu pacientů. Zároveň nesmíme zmiňovat ani účinky prokázané soudobými vědeckými studiemi. Věříme ale ve zdravý rozum našich zákazníků. Podrobné informace o bylinkách a houbách hledejte ve veřejně dostupných zdrojích na internetu. Hodnotné informace jsou třeba na stránkách www.tcmencyklopedie.cz.